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Tofuschnitzel mit Kürbissoße

Name: Tofuschnitzel mit Kürbissoße
Cook time: 30 min
Yield: 4 persons
Ingredients: GEFRO Suppe; GEFRO Pflanzenfett; GEFRO Kräuterwürze; GEFRO Soße zu Braten; GEFRO BIO Würzmischung »Indisch Curry«; fester küchenfertiger Tofu; Pfeffer, Muskat; geriebene Zitronenschale; Mehl zum Wenden; Eier; Buchweizen; Semmelbrösel; Schalotten; Knoblauchzehen; Karotte; Glas eingelegte Kürbisse

Rezept für 4 Personen

Zubereitung ca. 30 Minuten

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Zutaten

GEFRO Suppe
GEFRO Pflanzenfett
GEFRO Kräuterwürze
GEFRO Soße zu Braten
GEFRO BIO Würzmischung »Indisch Curry«
600 g fester küchenfertiger Tofu
Pfeffer, Muskat
1 TL geriebene Zitronenschale
Mehl zum Wenden
2 Eier
80 g Buchweizen
80 g Semmelbrösel
3 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 Karotte
1 Glas eingelegte Kürbisse

Zubereitung

Tofuschnitzel mit Kürbissoße 600 g festen küchenfertigen Tofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Tofuscheiben mit GEFRO Kräuterwürze, Pfeffer, Muskat und 1 TL geriebener Zitronenschale würzen.
Tofuscheiben in Mehl wenden, durch 2 verschlagene Eier ziehen und dann mit 80 g Buchweizen und 80 g Semmelbrösel panieren. GEFRO Pflanzenfett erhitzen und die panierten Tofuscheiben darin goldgelb ausbacken.

3 Schalotten, 2 Knoblauchzehen und 1 Karotte schälen und fein würfeln.
GEFRO Omega-3-Speiseöl erhitzen und das Gemüse anschwitzen. 200 ml Brühe aus GEFRO Suppe, den Inhalt von einem Glas eingelegte Kürbisse und 1 EL GEFRO BIO Würzmischung »Indisch Curry« zugeben und 10 Min. garen.
Die Soße pürieren, mit GEFFRO Soße zu Braten binden und mit den Tofuschnitten servieren.