BIO Würzmischung Africa Style

Ideal für Rezepte der afrikanisch-orientalischen Küche. Das Aroma unserer GEFRO BIO Würzmischung »Africa Style« wird Sie an einen Bummel über den Bazar erinnern, wo immer der Duft von Gewürzen wie Kreuzkümmel, Piment, Kardamom, Koriander, Muskatnuss oder auch Kurkuma die Luft erfüllt. Kochen Sie doch mal wieder ein exotisches Gericht wie ein Taboulé mit Couscous oder ein Hummus mit Falafel. Fernweh ist programmiert!

Fast scheint es, als sei Damaskus die Wiege aller Gewürze, während in kaum einem anderen Land der arabischen Welt so variantenreich mit Gewürzen umgegangen wird, wie in Marokko, dem Land der Märchen aus 1001 Nacht.

Durchstreift man die Gassen der Gewürzmärkte in den Suqs von Fes bis Marrakesch ist schon allein die Farbenvielfalt, die das Auge erblickt, ein Fest für die Sinne.
Hinzu kommt ein geradezu betörender Duft, der die Geruchsnerven aufs Feinste und Außergewöhnlichste verwöhnt. Flaniert man durch die Gewürzstraßen des größten Suqs, der sich in Marrakesch, der alten Königsstadt in der Wüste, befindet, entdeckt man unzählige Stände mit geflochtenen Körben, Kisten und hüfthohen Säcken voller Gewürze in schier überbordender Menge, in Form von exotisch duftenden Körnern oder feinem Pulver.

Intensiv rotes Paprikapulver, das leuchtende Gelb des Curcuma (Ingwergewächs, Gelbwurz) oder des edlen Safran, beiger Kreuzkümmel, verschiedenste Pfeffersorten, grüne Aniskörner, Zimt, Nelken, Jasmin- und Lavendelblüten, Kardamom, Koriander, Muskatnuss, Ingwer – die marokkanische Gewürzwelt ist intensiv aromatisch und äußerst vielfältig. Darüber hinaus ist man sich hier, wie in der gesamten arabischen Welt, über die Heilwirkung von Kräutern und Gewürzen sehr bewusst. Gewürzapotheken sind hier selbstverständlich und in großer Zahl vorhanden.
Die verdauungsfördernde Wirkung von Curcuma oder Kreuzkümmel ist ebenso bekannt, wie die Kenntnis, dass Schwarzkümmel die Magenschleimhaut schützt und das Immunsystem anregt.

Die große Zahl der kostbaren Schätze hat die Marokkaner zu wahren Meistern im Kreieren von Gewürzmischungen gemacht, sie beherrschen das virtuose Spiel mit den verschiedenen Aromen perfekt, was viele geradezu atemberaubend gute Würzmischungen belegen. Und nicht nur Profiköche experimentieren mit den wohlduftenden Schätzen. Auch Hobbyköche haben Spaß daran, sich ihre eigene Würzmischung zusammenzustellen.
In Syrien werden beim Kochen ebenfalls am liebsten Würzmischungen verwendet, anstatt vieler einzelner Gewürze.

Die geschmacksintensive, vegane GEFRO BIO Würzmischung »Africa Style« vereint eine Vielfalt der Aromen, die die atemberaubende Gewürzwelt der afrikanisch-orientalischen Küche einfängt und widerspiegelt.
Die exotische BIO Würzmischung aus Gemüse (Tomate, Zwiebel, Paprika, Sellerie und Fenchel) Meersalz und Gewürzen (Cumin, Curcuma, Koriander, Chili, Ingwer, Knoblauch, Zimt und Nelke) erhält durch die Verbindung mit Äpfeln, Kräutern und Kokosraspeln eine ganz besonders reizvolle und interessante Geschmacksnote. Alle Zutaten stammen aus ökologischer Landwirtschaft und sind rein pflanzlich.

Mit dieser Würzmischung tauchen Sie mühelos ein in die faszinierende Welt der unverwechselbaren Genüsse afrikanischer und orientalischer Kulturen. Ihre Speisen werden immer das richtige Maß an Würze haben – mit einem Handgriff sozusagen…

Der Experimentierfreudigkeit sind keine Grenzen gesetzt. Erweitern Sie Ihre Kochwelt um traditionelle marokkanische Gerichte wie Harira, einem Eintopf mit Lamm, Kichererbsen, Tomaten, Zwiebeln, Reis und Gewürzen oder Tajine, Marokkos Nationalgericht schlechthin. Beim Tajine wird Fleisch, Fisch oder Gemüse stundenlang in Tontöpfen (Tajine) mit kegelförmigen Deckeln, unter Verfeinerung mit raffinierten Gewürzmischungen, geschmort. (Wer keinen Tontopf zur Hand hat, verwendet einen klassischen Schmortopf.)

Ein kulinarisches Highlight der orientalischen Küche, die aufgrund der Gelbfärbung vieler Gewürze auch die „gelbe Küche“ genannt wird, ist der Couscous. Für dieses Geschmackserlebnis werden Weizengrießkörnchen in einer Schüssel mit kräftig gewürzter Brühe (z. B. GEFRO Suppe) übergossen und anschließend gelockert. Ein körniges Couscous wird gerne mit Gemüse, Fleisch oder Fisch gereicht.

Genießen Sie unsere Couscous-Rezepte, die äußerst fantasievoll, raffiniert und gut nachzukochen sind: Spitzpaprika mit Ziegenkäse-Couscous und Lauchsoße, Lammbratwürste mit Aprikosen-Couscous, Gebratener Gemüsespieß mit Mandel-Couscous oder Huhn mit Zitrone gebraten auf Rucola-Couscous.

GEFRO BIO – beste Qualität für höchste Ansprüche
Bewusster Umgang mit Rohstoffen und Energie gewinnen vor dem Hintergrund so aktueller Themen wie Ressourcenschutz, Generationengerechtigkeit und nachhaltiger Nahrungsmittelproduktion immer mehr an Bedeutung.

Möchte man diesen veränderten Anforderungen gerecht werden, bedeutet im Bereich der Nahrungsmittelherstellung die verstärkte Umstellung auf ökologische Landwirtschaft und der Verzehr der daraus hervorgehenden Produkte, die logische Folge.

Mit der eigens von uns entwickelten BIO Produktlinie stellen wir uns diesen neuen Herausforderungen gerne und aus Überzeugung. Ein schonender Umgang mit Umwelt und Tier ist uns ein selbstverständliches Anliegen.

Alle Zutaten für unsere BIO Produkte stammen aus ökologischem Landbau. Das heißt, neben Getreide, Gemüse usw. baut der Biobauer auch das Futter für sein Vieh an und verwendet den entstehenden Mist als Pflanzendünger. Auf den Einsatz von synthetischen Pflanzenschutzmitteln und Gen-Technik wird grundsätzlich verzichtet. Ergänzt wird dieser biologische Landbau durch artgerechte Tierhaltung und naturschonende Erzeugungsprozesse. 

Alle GEFRO BIO-Produkte sind kontrolliert und zertifiziert. Sie tragen das BIO-Siegel nach EG-Öko-Verordnung mit der Kontrollnummer DE-ÖKO-003 EU- / Nicht-EU-Landwirtschaft.