GEFROs Zutaten-Lexikon

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Zutaten, Kräuter und Gewürze von A bis Z

In GEFROs „Kräuter-, Gewürz- und Zutatenlexikon“ finden Sie alles Wissenswerte über Gewürze, Kräuter und Co. Mit unserem Lexikon wollen wir nicht nur transparent über die Zutatenliste unserer angebotenen Produkte informieren, sondern auch Tipps und Anregungen zur Verwendung geben. Ein Online-Nachschlagewerk der besonderen Art.

Sie erfahren nicht nur, welche Wirkung Basilikum und Co. haben, sondern auch deren Herkunft, Aroma und zu welchen Gerichten sie gut passen. Wir geben Ihnen hilfreiche Tipps, beispielsweise aus welchen Zutaten Sie köstliche Gerichte zaubern können, wie Sie Gewürze richtig lagern, welche Kräuter besonders gut zueinander passen oder welche Zutaten mit welchen Speisen harmonieren. Mit unserem Lexikon sind Sie kompakt über die Welt der Gewürze und Kräuter informiert.

Unsere klare Gliederung gibt Ihnen einen schnellen und zugleich umfangreichen Überblick über Herkunft, Aroma, Inhaltsstoffe, Wirkung und Anwendung. Mit den genauen Beschreibungen der Inhaltsstoffe zeigen wir Ihnen, was hinter Kieselsäure, Guarkernmehl oder Reismehl steckt. Erfahren Sie, welche Vitamine in Grünkohl, Sellerie oder Gurken stecken oder in welchen Ländern Soja angebaut wird. Sie erhalten eine Übersicht über die wichtigsten, aber auch über exotische Gewürze, Kräuter und Zutaten.

Kräuter und Gewürze verfeinern jedes Gericht, machen kleine Snacks zu einem kulinarischen Erlebnis. Obendrein sind sie gesund, aromatisch und sorgen stets für eine individuelle Note. Mit unserem „Kräuter-, Gewürz- und Zutatenlexikon“ sind Sie jederzeit nur einen kulinarischen Klick entfernt. Wenden Sie Ihr neues Wissen also gleich praktisch an und zaubern Sie sich und Ihren Liebsten eine köstliche, frische Mahlzeit.

A

Acerolasaftpulver

Apfel

Apfelpulver

Aroma, natürlich

B

Bärlauch

Ballaststoff

Bambussprossen

Banane

Basilikum

Beifuß

Black Fungus

Blumenkohl

Bockshornkleesaat

Brokkoli

C

Champignon

Champignonpulver

Chiasamen

Chili

Chlorella

Coriander

Cumin

Curcuma

Curry

D

Dextrose

Dill

Dinkelflocken

Dinkelgrieß

Dinkelvollkornmehl

E

Erbsen

Erbsenfaser

Essig

F

Fenchel

G

Galgant

Gekörnte Brühe

Gerstengraupen

Gewürze

Gewürzextrakte

Glucomannan

Glukosesirup

Glutamat

Goldleinsamen

Grünkernflocken

Grünkohl

Grünteeextrakt

Guarkernmehl

H

Haferflocken

Hanf/Hanfsamen

Hartkäse

Hartweizengrieß

Hefe

Hefeextrakt

Honig

Hühnereigelb

Hühnereigelbpulver

I

Ingwer

Inulin

Isomaltulose

K

Kaliumchlorid

Karamell

Karamellzucker

Kardamom

Karotten

Karottenpulver

Kartoffeln

Kartoffelflocken

Kerbel

Kichererbsen

Kieselsäure

Knoblauch

Knoblauchpulver

Kokosnussraspeln

Konjakmehl

Koriander

Kräuter

Kreuzkümmel

Kümmel

Kürbispulver

Kurkuma

L

Lactose

Lauch

Leinsamen

Leinsamenpulver

Liebstöckel

Lorbeer

M

Magermilchpulver

Maggikraut

Mais

Maismehl

Majoran

Maltodextrin

Meerrettich

Meersalz

Milcheiweiß

Milchsäure

Milchzucker

Molkenprotein

Mononatriumglutamat

Moringabaum/-blätter

Mungobohnenkeimlinge

Muskatblüte

Muskatnuss

N

Nährhefe

Natriumdiacetat

Natürliches Aroma

Nelken

O

Orange

Orangenöl

Oregano

P

Palmfett

Paprika

Paprikapulver

Pastinake

Petersilie

Pfeffer

Pilze

Piment

Pinienkerne

Porree

Portulak

Q

Quinoa / -Kleie

R

Raps

Reis

Reismehl

Rohrzucker

Rosmarin

Rote-Beete/-Pulver

Röstzwiebeln

S

Safran

Sahne/-pulver

Salbei

Salz

Schalotten

Schnittlauch

Sellerieknolle

Sellerieknollenpulver

Selleriesaat

Senf

Senfmehl

Soja

Sonnenblumenkerne

Sonnenblumenöl

Spargel

Spargelpulver

Speisewürze

Spinat

Stärke

Sternanis

Süßmolkenpulver

Sulfit

T

Thymian

Tomaten

Tomatenmark

Tomatenpulver

Traubenkernextrakt

Traubenmost

V

Vollkornhafergrütze

W

Wacholder

Walnüsse

Wasser

Weinessig

Weißkohl

Weizenprotein

Weizenvollkornmehl

Z

Zimt

Zitrone

Zitronenpulver

Zitronensäure

Zucchini

Zucker

Zwiebeln

Zwiebelpulver

 

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