Natriumdiacetat

Was ist Natriumdiacetat?

Natriumdiacetat ist das Natriumsalz der Essigsäure Das Salz ist farblos und riecht leicht nach Essig.

Wofür wird Natriumdiacetat verwendet?

Natriumdiacetat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff unter der Nummer E 262 zugelassen. Er wird als Säureregulator oder als Konservierungsstoff für Obst und Gemüse in Dosen und Gläsern, Brot oder auch Feinkostsalaten und Mayonnaisen eingesetzt.