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Stärke - Natürlicher Soßenbinder

Was ist Stärke?

Stärke wird ausschließlich von Pflanzen gebildet. Stärke wird zumeist aus Kartoffeln und Getreide, seltener aus Reis oder Mais gewonnen. Mehl beispielsweise besteht zum Großteil aus Stärke. Stärke hat einen neutralen Geschmack und lässt sich leicht binden, daher eignet sie sich vor allem zum Abbinden von Soßen.

Woraus besteht Stärke?

Stärke ist ein Mehrfachzucker (Kohlenhydrat) und besteht aus langen Ketten bzw. verzweigten Gebilden von Traubenzucker (Glukose).

Wirkung von Stärke

Stärkehaltige Lebensmittel liefern dem Körper langfristig Energie und sind daher ideal für aktive und sportliche Personen. Zu stärkehaltigen Lebensmitteln zählen Kartoffeln, Mais, Nudeln und Brot.

Verwendung von Stärke

Stärke wird zum Andicken von Soßen verwendet. Darüber hinaus dient es zur Herstellung von verschiedenen stärkebasierten Zuckerstoffen, die als Süßungsmittel, z. B. bei Limonaden, Speiseeis, Konfitüren und Süßwaren, bei Backwaren oder Milchprodukten eingesetzt werden. Stärke kommt in vielen Lebensmitteln wie Brot, Nudeln, Reis, Mais, Erbsen, Kartoffeln sowie in Trockengemüse (Linsen, weiße oder rote Bohnen, Kichererbsen) natürlich vor. In der Nahrungsmittelindustrie finden native wie auch modifizierte Stärken Verwendung.

Maisstärke ist in folgenden GEFRO-Produkten enthalten:

 

 

4,83 / 5,00 (3104)

600g nur 8,90

100g = 1,48
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4,72 / 5,00 (2106)

500g nur 8,90

100g = 1,78
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4,86 / 5,00 (2951)

500g nur 8,90

100g = 1,78
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4,88 / 5,00 (7956)

600g nur 11,90

100g = 1,98
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4,83 / 5,00 (6418)

600g nur 7,90

100g = 1,32
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4,39 / 5,00 (1321)

300g nur 4,90

100g = 1,63
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4,39 / 5,00 (1321)

300g nur 4,90

100g = 1,63
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Kartoffelstärke ist in folgenden GEFRO-Produkten enthalten:

4,85 / 5,00 (6913)

600g nur 9,90

100g = 1,65
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Bestseller
4,87 / 5,00 (14948)

600g nur 8,90

100g = 1,48
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4,83 / 5,00 (6418)

600g nur 7,90

100g = 1,32
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4,85 / 5,00 (6776)

300g nur 5,90

100g = 1,97
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NEU
4,59 / 5,00 (290)

100g nur 3,90

100g = 3,90
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4,86 / 5,00 (7477)

400g nur 7,90

100g = 1,98
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4,83 / 5,00 (3244)

250g nur 4,90

100g = 1,96
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4,67 / 5,00 (1140)

250g nur 3,90

100g = 1,56
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4,67 / 5,00 (1135)

250g nur 3,90

100g = 1,56
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