Halloumi-Kartoffelspieß mit scharfem Tomatendip

Zubereitung

Halloumi-Kartoffelspieß mit scharfem Tomatendip

1️⃣ Tomatendip zubereiten:
200 g Tomaten in kochendem Wasser kurz blanchieren, häuten, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln.
2 getrocknete Tomaten fein hacken und zugeben.
1 Schalotte und 1 Knoblauchzehe schälen. Die Schalotte fein würfeln, den Knoblauch und 3 schwarze Oliven fein hacken.
2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einer Pfanne erhitzen und Schalotten, Knoblauch und Oliven darin andünsten.
Mit 160 ml Wasser ablöschen, 20 g GEFRO Tomatensoße einrühren und kurz aufkochen. Vom Herd nehmen.
6 Basilikumblätter in feine Streifen schneiden und mit den frischen und getrockneten Tomatenwürfeln unter die Soße mischen.
Mit Salz und Chiliflocken abschmecken und beiseitestellen.

2️⃣ Spieße vorbereiten:
200 g Halloumi-Grillkäse und 200 g Hokkaido-Kürbis in etwa 3 cm große Würfel schneiden.
200 g kleine, festkochende Kartoffeln halbieren.
Käsewürfel, Kürbiswürfel und Kartoffeln abwechselnd auf Holzspieße stecken.

3️⃣ Spieße grillen:
Die Spieße mit 1 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra bepinseln.
Auf dem heißen Grill bei mittlerer Hitze ca. 10–12 Minuten grillen und dabei regelmäßig wenden, bis alles rundum goldbraun ist.
Mit GEFRO Gewürz-Pfeffer abschmecken.

4️⃣ Anrichten & Servieren:
Die heißen Halloumi-Kartoffelspieße auf Tellern anrichten und mit dem scharfen Tomatendip servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Wer es milder mag, ersetzt die Chiliflocken im Dip durch etwas Paprikapulver edelsüß.
🍢 Variante: Statt Kürbis passen auch Zucchini oder rote Paprika hervorragend auf die Spieße.
🧀 Extra-Idee: Für noch mehr Geschmack die Spieße vor dem Grillen 30 Minuten in einer Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft und Kräutern ziehen lassen.
⏱️ Nicht vergessen: Holzspieße vor dem Grillen 15 Minuten in Wasser legen – so verbrennen sie nicht auf dem Rost