Veggie-Gulasch Indisch Curry

Zubereitung

Veggie-Gulasch Indisch Curry

1️⃣ Zwiebel-Knoblauch-Mix vorbereiten:
1 Zwiebel schälen und würfeln.
1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Beides in 1 EL GEFRO Omega-3 Speiseöl goldgelb andünsten und zur Seite stellen.

2️⃣ Veganes Gulasch kochen:
180 g GEFRO Veggie Gulasch in 800 ml kalte Flüssigkeit einrühren und 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung sowie 4 TL GEFRO BIO Würzmischung Indisch-Curry zugeben und weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen.

3️⃣ Safran-Reis zubereiten:
500 g Konjak-Reis in einem Sieb gut abspülen und abtropfen lassen.
1/2 g GEFRO Roter Safran fein mörsern und in 100 ml Wasser kurz aufkochen.
Den Konjak-Reis in die Safranbrühe geben, wenige Minuten köcheln und vom Herd nehmen.
1 Bund Koriander grob hacken und unter den Reis mischen.

4️⃣ Anrichten & Servieren:
3 mittelscharfe Chilischoten entkernen und fein hacken.
Das Gulasch und den Safran-Konjak-Reis in Schalen anrichten und mit den Chilischoten bestreuen.

📌 Tipps & Varianten:
🌶️ Tipp: Wer Schärfe mag, kann einige Chili¬scheibchen bereits im Gulasch mitkochen – so entfaltet sich das Aroma noch intensiver.
🍋 Variante: Ein Spritzer Limettensaft direkt vor dem Servieren macht das Gericht besonders frisch und passt hervorragend zu den Curry-Noten.