Karotten Cremesuppe mit Kokosmilch

Zubereitung

Karotten Cremesuppe mit Kokosmilch

1️⃣ Gemüse vorbereiten:
350 g Karotten schälen und würfeln.
1 rote Zwiebel schälen und fein würfeln, 2 Knoblauchzehen dazupressen. Beides in 1 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl andünsten.

2️⃣ Suppe kochen:
Die Karottenwürfel kurz mitdünsten, mit GEFRO BIO Indisch-Curry bestäuben und mit 700 ml GEFRO Suppe ablöschen.
100 ml Kokosmilch zugeben und das Gemüse zugedeckt bei kleiner Hitze 15 – 20 Minuten garen.

3️⃣ Würzen & pürieren:
Von einer Limette oder Zitrone etwas Schale abschälen und fein hacken.
1 rote Chilischote halbieren, entkernen und ebenfalls fein hacken.
2 EL GEFRO Kartoffelsuppe einrühren, alles fein pürieren und nochmals kurz aufkochen lassen.
Mit Pfeffer und 1 Messerspitze Koriander abschmecken.

4️⃣ Anrichten & Servieren:
Kurz vor dem Servieren die Chilischoten und Limettenstückchen unter die Suppe heben.

📌 Tipp:
Serviere die Suppe in halbierten Kokosnussschalen – ein echtes Highlight!