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Karotten Cremesuppe mit Kokosmilch

Name: Karotten Cremesuppe mit Kokosmilch
Cook time: 30 min
Yield: 4 persons
Ingredients: GEFRO Suppe; GEFRO Omega-3-Speiseöl; GEFRO Herzhafte Kartoffelsuppe; GEFRO BIO Würzmischung »Indisch Curry«; Karotten; rote Zwiebel; Knoblauchzehen; Kokosmilch; Limette, ersatzweise Zitrone; rote Chilischote; Pfeffer; Messerspitze Koriander

Rezept für 4 Personen

Zubereitung ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Portion

Fett: 3.9 g
Kohlenhydrate: 8.0 g
Eiweiß: 1.7 g
Brennwert: 76.0 kcal

Zutaten

GEFRO Suppe
GEFRO Omega-3-Speiseöl
GEFRO Herzhafte Kartoffelsuppe
GEFRO BIO Würzmischung »Indisch Curry«
350 g Karotten
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 ml Kokosmilch
1 Limette, ersatzweise Zitrone
1 rote Chilischote
Pfeffer
1 Messerspitze Koriander

Zubereitung

Karotten Cremesuppe mit Kokosmilch 350 g Karotten schälen und würfeln. 1 rote Zwiebel schälen und fein würfeln, 2 Knoblauchzehen dazupressen, anschließend in 1 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl andünsten. Karottenwürfel zugeben und kurz mitdünsten. Mit GEFRO BIO Indisch-Curry bestäuben und mit 700 ml GEFRO Gemüsebrühe ablöschen. 100 ml Kokosmilch zugeben und das Gemüse zugedeckt bei kleiner Hitze garen (ca. 15-20 Min.).

In der Zwischenzeit von der Limette oder Zitrone mit einem Sparschäler etwas Schale abschälen und anschließend mit einem Wiegemesser klein hacken. 1 rote Chilischote halbieren, entkernen und ebenfalls sehr fein hacken. 2 EL GEFRO Herzhafte Kartoffelsuppe einstreuen, alles fein pürieren und nochmal kurz aufkochen lassen. Pikant mit Pfeffer und 1 Messerspitze Koriander abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Chilischoten und Limettenstückchen unter die Suppe heben.

Tipp: Servieren Sie die Suppe in halbierten Kokosnussschalen, ein echtes Highlight.