Kalte Paprika-Joghurtsuppe mit Popcorn

Zubereitung

Kalte Paprika-Joghurtsuppe mit Popcorn

1️⃣ Paprika rösten & vorbereiten:
2 gelbe Paprika waschen und in einer Pfanne rundherum kräftig anbraten.
Die heißen Paprika in eine Tüte legen und gut verschließen.
Nach dem Abkühlen die Haut abziehen und die Paprika in Würfel schneiden.

2️⃣ Paprika köcheln:
300 ml Wasser erwärmen und mit ca. 7 g GEFRO Klare Gemüsebrühe Querbeet verrühren.
Die Paprikawürfel zugeben und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Mit GEFRO BIO Würzmischung Indisch Curry würzen.

3️⃣ Suppe pürieren & kühlen:
Die Suppe mit einem Stabmixer oder im Mixbecher fein pürieren.
Durch ein Sieb streichen, danach vollständig kalt stellen.

4️⃣ Joghurt einrühren:
Vor dem Servieren 100 g gekühlten Joghurt unter die Suppe rühren.
Mit etwas Salz und dem Saft einer halben Zitrone abschmecken.
2 EL grob gehackte Petersilie untermengen.

5️⃣ Popcorn zubereiten:
3 g Popcorn in einer Pfanne mit 1/2 TL GEFRO Brat- & Frittieröl bei geschlossenem Deckel aufpoppen lassen.

6️⃣ Anrichten:
Das frische Popcorn separat zur kalten Suppe servieren.
Die Suppe mit Petersilie bestreuen und genießen.

📌 Tipp: Durch das Rösten der Paprika entsteht ein besonders intensives Aroma – je dunkler die Röststellen, desto intensiver der Geschmack.