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Rote-Beete-Suppe mit Apfel und Lebkuchengewürz

Rezept für 4 Personen

Zubereitung ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Portion

  • Fett: 13.0 g
  • Kohlenhydrate: 16.3 g
  • Eiweiß: 3.8 g
  • Ballaststoffe: 6.1 g
  • Brennwert: 200.0 kcal

Zutaten

Zubereitung

Rote-Beete-Suppe mit Apfel und Lebkuchengewürz: 600 g Rote Beete in Würfel schneiden. 1 Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln.

1 Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel in Stücke schneiden.

1 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten, bis sie anfangen Farbe zu nehmen. 1 EL gehackten Ingwer und die Apfelstücke zugeben und kurz andünsten. Mit 1/2 TL Lebkuchengewürz bestäuben.

Dann die Rote-Beete-Würfel zugeben und mit 400 ml klarer Brühe aus GEFRO Balance Klare Gemüsebrühe Querbeet aufgießen. Aufkochen und etwa 6 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen. Mit dem Mixstab fein pürieren.

Den übrigen Apfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Apfelviertel in dünne Streifen schneiden.

Die Suppe in tiefen Tellern verteilen, die Apfelstreifen und jeweils einen halben EL Schmand draufgeben. Mit den Haselnüssen und der Petersilie bestreuen und servieren.

GEFROs Küchenhilfe

Brat- & Frittieröl 750 ml

5,90 €*1l = 7,87€

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BALANCE Klare Gemüsebrühe 350g
für 17,5 l Suppe, ca. 70 Teller

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