Rote-Beete-Salat mit karamellisierten Birnen

Zubereitung

Rote-Beete-Salat mit karamellisierten Birnen

1️⃣ Rote Beete vorbereiten: 
500 g Rote Beete in gleich dicke Spalten schneiden.

2️⃣ Dressing anrühren:
Aus 4 EL klarer Brühe aus GEFRO BIO Klare Brühe, 4 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl und 2 EL Weißweinessig ein Dressing rühren.
Mit GEFRO Salatwürze abschmecken.

3️⃣ Walnüsse rösten:
60 g Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.

4️⃣ Birnen karamellisieren:
2 Birnen entstielen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
Die Hälften jeweils in drei Spalten schneiden.
Die Birnenspalten in eine große Pfanne legen und mit 1 EL Puderzucker bestäuben.
Bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Wenden karamellisieren, bis sie goldbraun glänzen.

5️⃣ Salat anrichten & servieren:
Die Rote Beete und den Feldsalat mit dem Dressing marinieren und auf Tellern anrichten.
Die warmen, karamellisierten Birnenspalten daraufsetzen und mit den gerösteten Walnüssen bestreuen.

📌 Tipps & Varianten:
💡Tipp: Für intensiveres Aroma kannst du die Walnüsse nach dem Rösten kurz abkühlen lassen und grob zwischen den Fingern zerreiben – so entfaltet sich ihr Duft noch stärker.
🍐Variante: Wer es fruchtiger mag, kann die Birnen nach dem Karamellisieren noch ganz kurz mit einem Spritzer Weißweinessig ablöschen – das harmoniert wunderbar mit der Süße.