Gefüllte Kalbsröllchen in Frischkäsesoße mit Kräuterspätzle

Rezept für 4 Personen

Zubereitung ca. 50 Minuten

Nährwerte pro Portion

  • Fett: 19.7 g
  • Kohlenhydrate: 71.9 g
  • Eiweiß: 40.7 g
  • Ballaststoffe: 5.9 g
  • Brennwert: 632.0 kcal

Zutaten

  • GEFRO Brat- & Frittieröl
  • GEFRO Soße zu Braten
  • 4 kleine Kalbsschnitzel, à ca. 120 g
  • 3 EL Frischkäse
  • 4 Scheiben Parmaschinken
  • 1,5 EL Butter
  • 400 g frische Spätzle, aus dem Kühlregal
  • 2 EL Petersilie, fein gehackt
  • 1 EL Schnittlauch, fein geschnitten
  • einige Spritzer Zitronensaft
  • Muskatnuss, frisch gerieben
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

Gefüllte Kalbsröllchen in Frischkäsesoße mit Kräuterspätzle: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. 4 Kalbsschnitzel sehr dünn klopfen und nebeneinander ausbreiten. Mit Salz und Pfeffer würzen, jeweils mit 1/2 EL Frischkäse bestreichen. 4 Schinkenscheiben auf die Schnitzel legen und diese dann fest zusammenrollen. Mit Küchengarn zusammenbinden oder mit einem Zahnstocher fixieren.

1 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einer Pfanne erhitzen. Die Kalbsröllchen im heißen Öl rundum anbraten. Die Röllchen aus der Pfanne nehmen und in eine ofenfeste Form geben.

Den Bratensatz in der Pfanne mit 250 ml Wasser ablöschen, erwärmen, 25 g GEFRO Soße zu Braten einrühren und aufkochen. 2 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen. Den übrigen Frischkäse einrühren. Die Soße mit etwas Zitronensaft und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die Röllchen für 5 Minuten in den Ofen geben.

In der Zwischenzeit 1 - 2 EL Butter in einer Pfanne schmelzen, die Spätzle hineingeben und erwärmen. Die Kräuter unter die Spätzle mischen und mit etwas Salz und frisch geriebener Muskatnuss würzen.

Die Röllchen aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Die Spätzle auf Tellern anrichten, etwas Soße auf die Teller geben und die Kalbsröllchen darauf anrichten.

GEFROs Küchenhilfe

3 x 750 ml Brat- & Frittieröl*
3x 750ml

15,90 €*1l = 7,07 €

Inklusive MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort Lieferbar

Soße zu Braten 600 g
Ca. 6 l

8,50 €*100g = 1,42 €

Inklusive MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort Lieferbar

Mit Ihren Freunden teilen

OK Wir verwenden Cookies, um bestimmte Funktionen unserer Website zu ermöglichen und Zugriffe auf unsere Website zu analysieren. Wenn Sie auf unserer Website weitersurfen, stimmen Sie der Nutzung von Cookies zu. Mehr Informationen hierzu finden Sie in unserer Datenschutzerklärung.