Feldsalat in Kräuter-Meerrettichdressing mit Pilzen und Räucherlachs

Zubereitung

Feldsalat in Kräuter-Meerrettichdressing mit Pilzen und Räucherlachs

1️⃣ Pilze & Schalotte vorbereiten:
100 g Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln.
1 Schalotte schälen und fein würfeln.

2️⃣ Pilze anbraten:
1 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einer Pfanne erhitzen.
Die Schalottenwürfel darin glasig andünsten.
Champignons zugeben und anbraten.
Mit Salz, GEFRO Gewürz-Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

3️⃣ Dressing zubereiten:
Aus GEFRO Salatdressing Gartenkräuter, 30 ml GEFRO Omega-3-Speiseöl und 60 ml Wasser ein Dressing anrühren.
1 EL frisch geriebenen Meerrettich einrühren.

4️⃣ Salat marinieren:
200 g Feldsalat mit dem Kräuter-Meerrettichdressing mischen und auf Tellern anrichten.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Die warmen Pilze über dem Salat verteilen.
Räucherlachsscheiben auf die Teller geben.
Dillspitzen von den Zweigen zupfen und den Salat damit garnieren.

📌Tipps & Varianten:
💡Tipp: Besonders aromatisch werden die Pilze, wenn du sie vor dem Anbraten kurz ohne Fett in einer heißen Pfanne anröstest – so entwickeln sie intensiveres Röstaroma, ohne Zutaten zu verändern.
🐟 Variante: Für einen kräftigeren Geschmack kannst du den Räucherlachs leicht auseinanderzupfen und locker über dem Salat verteilen – so verbindet er sich besser mit dem Dressing.