Zucchinisalat mit grünem Apfel und Karotten

Zubereitung

Zucchinisalat mit grünem Apfel und Karotten

1️⃣ Gemüse und Äpfel vorbereiten:
8 Bundkarotten putzen, schälen und mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden.
Das Kerngehäuse der grünen Äpfel mit einem Entkerner entfernen und die Äpfel anschließend in dünne Scheiben schneiden.
2 Zucchini putzen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
300 g Weißkohl fein raspeln.
1 rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Alles in eine große Schüssel geben und mit Salz und etwas GEFRO Gewürz-Pfeffer würzen.

2️⃣ Dressing anrühren:
100 g Joghurt mit 2 EL Weißweinessig, 1 EL Senf,
2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra und 1 TL Honig verrühren.
Mit GEFRO Salatwürze abschmecken.

3️⃣ Salat marinieren:
Das Dressing über das Gemüse geben und alles gründlich vermengen.

4️⃣ Kräuter hinzufügen:
Die Blätter der Kräuter von den Stielen zupfen und unter den Salat mischen.

📌 Tipps & Varianten
🥕 Tipp: Karotten und Zucchini besonders dünn hobeln – so wird der Salat zarter und nimmt das Dressing besser auf.
🍏 Variante: Wer es fruchtiger mag, kann zusätzlich dünne Birnenspalten unterheben.
⏱️ Nicht vergessen: Den Salat vor dem Servieren 10–15 Minuten ziehen lassen – dadurch verbinden sich die Aromen optimal.