Süddeutscher Kartoffelsalat mit Brühe

Zubereitung

Süddeutscher Kartoffelsalat mit Brühe

1️⃣ Kartoffeln kochen & vorbereiten:
1 kg festkochende Kartoffeln ca. 20 – 30 Minuten gar kochen. Wasser abgießen und die Kartoffeln noch warm schälen.

2️⃣ Brühe kochen & Zwiebeln dünsten:
300 ml Wasser aufkochen und 6 g GEFRO Gemüsebrühe PUR (ca. 1 TL) einrühren.
1 rote Zwiebel schälen und würfeln. In 1 EL GEFRO Omega-3 Speiseöl bei mittlerer Hitze glasig andünsten. Mit der heißen Gemüsebrühe und dem Saft einer halben Zitrone ablöschen.
1 EL mittelscharfen Senf einrühren und kurz aufkochen lassen.

3️⃣ Kartoffelsalat anmachen:
Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Sofort mit der heißen Brühe übergießen und vorsichtig mischen.
Mit 1 TL GEFRO Kräuterwürze abschmecken sowie nach Belieben salzen.
Den Salat anschließend ca. 1 Stunde ziehen lassen.

4️⃣ Fertigstellen:
1 Bund Petersilie hacken und unterheben.
3 – 4 Frühlingszwiebeln in feine Röllchen schneiden.
Den Kartoffelsalat auf Tellern anrichten und nach Belieben mit den Frühlingszwiebeln bestreuen.
Eventuell mit GEFRO Kräuterwürze nachwürzen.

📌 Tipps & Varianten
💡 Tipp: Wenn möglich, den Kartoffelsalat einige Stunden vorher vorbereiten. Er entwickelt dann seinen typisch süddeutschen, leicht cremigen Geschmack noch besser.