Süddeutscher Kartoffelsalat mit Brühe

Zubereitung

Süddeutscher Kartoffelsalat mit Brühe: 300 ml Wasser aufkochen und 6 g GEFRO Gemüsebrühe PUR (ca. 1 TL) einrühren.

1 kg festkochende Kartoffeln ca. 20 - 30 Minuten gar kochen, Wasser abgießen und die Kartoffeln schälen.

In der Zwischenzeit 1 rote Zwiebel schälen, würfeln und in 1 EL GEFRO Omega-3 Speiseöl bei mittlerer Hitze andünsten. Mit der Gemüsebrühe und dem Saft einer halben Zitrone ablöschen. 1 EL mittelscharfen Senf einrühren und kurz aufkochen lassen.

Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, mit der heißen Brühe vermischen und 1 TL GEFRO Kräuterwürze abschmecken. Nach Belieben salzen und pfeffern und anschließend ca. 1 Stunde ziehen lassen. Dann 1 Bund gehackte Petersilie untermischen.

3 - 4 Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden. Den Kartoffelsalat auf Tellern anrichten und nach Belieben mit den Frühlingszwiebeln bestreuen. Eventuell mit GEFRO Kräuterwürze nachwürzen.

Tipp: Je nach Sorte können die Frühlingszwiebeln recht scharf sein. Wer’s nicht so pikant mag, ersetzt einfach die Zwiebeln durch Schnittlauch.