Rindermedaillons und gebratene Gorgonzola-Birne auf Rucolasalat

Zubereitung

Rindermedaillons und gebratene Gorgonzola-Birne auf Rucolasalat

1️⃣ Rindermedaillons anbraten:
2 EL GEFRO Brat- und Frittieröl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Rindermedaillons darin von jeder Seite etwa 3 Min. anbraten. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen, in Alufolie einschlagen und kurz ruhen lassen.

2️⃣ Dressing rühren:
Aus 2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra, 2 EL GEFRO Aceto Balsamico und 3 EL klarer Brühe aus GEFRO Suppe ein Dressing anrühren und mit GEFRO Salatwürze abschmecken.

3️⃣ Birnen braten & glasieren:
2 reife Birnen halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
1 EL GEFRO Brat- und Frittieröl in der Pfanne erhitzen, die Birnenhälften darin anbraten und 2 EL Honig zugeben. Die Birnen rundum im Honig glasieren.

4️⃣ Salat marinieren:
150 g Rucolasalat in eine Schüssel geben und mit dem vorbereiteten Dressing marinieren.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Den Rucola auf Tellern verteilen und mit 2 EL gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Die Rindermedaillons mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit den Birnen auf den Salat setzen.
100 g Gorgonzola zerbrechen und die warmen Birnenhälften damit füllen.
Sofort servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Die Birnen schmecken auch köstlich, wenn man sie kurz im Backofen überbackt – der Gorgonzola läuft dabei leicht an und bekommt eine feine Kruste.
🧀 Variante: Wer milderen Käse bevorzugt, kann den Gorgonzola durch einen cremigen Blauschimmelkäse oder einen milden Weichkäse ersetzen.