Rindermedaillons und gebratene Gorgonzola-Birne auf Rucolasalat

Zubereitung

Rindermedaillons und gebratene Gorgonzola-Birne auf Rucolasalat: 2 reife Birnen halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden. Aus 2 EL GEFRO Nativem Olivenöl Extra, 2 EL Balsamico-Essig und 3 EL klarer Brühe aus GEFRO Suppe ein Dressing rühren und mit GEFRO Salatwürze abschmecken.

2 EL GEFRO Brat- und Frittieröl in einer großen Pfanne erhitzen und die Rindermedaillons darin von jeder Seite etwa 3 Min. anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, in Alufolie einschlagen und etwas ruhen lassen.

In der Zwischenzeit 1 EL GEFRO Brat- und Frittieröl in der Pfanne erhitzen und die Birnen darin anbraten. 2 EL GEFRO Honig Wald und Blüte in die Pfanne geben und die Birnen damit glasieren. 150 g Rucolasalat mit dem Dressing marinieren.

Den Salat auf Tellern anrichten und mit 2 EL gerösteten Pinienkernen bestreuen. Die Rindermedaillons mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Birnen auf den Salat setzen. 100 g Gorgonzola etwas zerbrechen und die Birnenhälften damit füllen.

Sofort servieren.