Ricotta-Parmesantörtchen mit Kirschtomaten

Zubereitung

Ricotta-Parmesantörtchen mit Kirschtomaten: Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
80 g Butter in einen kleinen Topf geben und schmelzen. 8 ofenfeste Förmchen mit einem Durchmesser von ca. 9 cm leicht mit der Butter auspinseln. Die übrige Butter bis zur weiteren Verwendung zur Seite stellen.

2 Eier, Kl. M in eine Schüssel geben und kräftig aufschlagen. 200 g Ricotta und 80 g fein geriebenen Parmesan zugeben und alles miteinander verrühren.
Mit GEFRO Kräuterwürze abschmecken.

Die Petersilienblätter von den Zweigen zupfen, in dünne Streifen schneiden und unter die Masse mengen. 300 g Kirschtomaten halbieren.

Ca. 200 g Strudelteig in 30 Quadrate mit 12 cm Seitenlänge schneiden.
Jedes Teigblatt mit etwas Butter bepinseln. Die Förmchen jeweils mit 3 überlappenden Blättern so auslegen, dass der Teig etwas über den Rand steht.
Die Kirschtomaten auf die Förmchen verteilen und mit der Sauerrahm-Käsemasse übergießen.

Die Törtchen für etwa 25 Minuten im Ofen backen. Aus dem Ofen nehmen, etwas auskühlen lassen und servieren.