Kohlrabi-Piccata auf Kirschtomatensoße
Rezept für 4 Personen
Zubereitung ca. 35 Minuten
Zutaten
- GEFRO Natives Olivenöl Extra
- GEFRO Balance Tomatensoße & -Suppe Dolce Vita
- 800 g Kohlrabi
- 4 EL Parmesan, frisch gerieben
- 2 EL feiner Maisgrieß
- 3 Eier, Kl. M
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 EL Mehl
- 150 g gelbe Kirschtomaten
- 150 g rote Kirschtomaten
- 3 Zweige Basilikum
- 250 ml Wasser
Zubereitung
Kohlrabi-Piccata auf Kirschtomatensoße: 800 g Kohlrabi schälen und in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kohlrabischeiben in kochendem Salzwasser etwa 6 Minuten bissfest garen. Auf ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit 4 EL Parmesan mit 2 EL feinem Maisgrieß und 3 Eiern in einer Schüssel glattrühren. Die Kohlrabischeiben mit Salz und Pfeffer würzen, in 2 EL Mehl wenden und mit der Panade überziehen. 4 EL GEFRO Natives Olivenöl Extra in einer Pfanne erhitzen und die Kohlrabi-Picatta darin von jeder Seite etwa 3 Minuten anbraten.
In der Zwischenzeit je 150 g gelbe und rote Kirschtomaten halbieren. Die Basilikumblätter von den Zweigen zupfen und in feine Streifen schneiden.
250 ml Wasser in einem Topf erwärmen und 40 g GEFRO Balance Tomatensoße & -Suppe Dolce Vita einrühren. Die Soße aufkochen, die halbierten Kirschtomaten zugeben und 3 Minuten köcheln lassen. Die geschnittenen Basilikumblätter untermengen.
Die Kirschtomatensoße auf Tellern anrichten und die Kohlrabi-Piccata daraufsetzen.
Nährwerte pro Portion
- Fett: 6.9 g
- Kohlenhydrate: 19.4 g
- Eiweiß: 24.0 g
- Ballaststoffe: 5.8 g
- Brennwert: 360.0 kcal
GEFROs Küchenhilfe
8,90 €* 1l = 17,80
Inklusive MwSt.*
Aufgrund der schlechten Ernte ist unser langjähriger Olivenbauer in Griechenland leider nicht lieferfähig. In Sachen Qualität machen wir keine Abstriche. Leider können wir das Öl in GEFRO Qualität aktuell nicht anbieten.
9,90 €* 1l = 2,83
Inklusive MwSt.*
Sofort lieferbar
