Grünkernbratlinge mit Möhren-Weißkohlsalat

Zubereitung

Grünkernbratlinge mit Möhren-Weißkohlsalat: 1 kleine Stange Lauch putzen, der Länge nach halbieren und in sehr feine Streifen schneiden. 300 g geschroteten Grünkern und die Hälfte des Lauchs mit 500 ml Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Vom Herd nehmen und ca. 20 Min. quellen lassen. In eine große Schüssel geben und abkühlen lassen.

2 Eier (Kl. M) und 3 EL Vollkornmehl zum Grünkern geben. 1 EL fein gehackte Petersilie und 1 EL fein gehackten Kerbel untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse gleich große Bratlinge von etwa 8 cm Durchmesser formen.

Für den Salat 400 g junge Karotten schälen. Die Karotten und 600 g frischen Weißkohl in feine Streifen schneiden oder raspeln und in eine Schüssel geben.

200 ml klare Brühe aus GEFRO Suppe mit dem übrigen Lauch kurz aufkochen. 2 EL Weißweinessig, 1 EL braunen Zucker und etwas GEFRO BIO Würzmischung »Indisch Curry« unterrühren und über den Salat geben. Gut vermengen und ziehen lassen.

In der Zwischenzeit 2 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge darin bei mittlerer Temperatur von jeder Seite ca. 5 Min. anbraten.

Die Bratlinge mit dem Rohkostsalat auf Tellern anrichten und servieren.