Gewürzhähnchen auf gebratenen Tomaten mit Avocadodressing

Zubereitung

Gewürzhähnchen auf gebratenen Tomaten mit Avocadodressing: 4 Fleischtomaten in Ecken schneiden. 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken. 4 Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. 1 reife Avocado halbieren, entkernen und schälen. Die Avocadohälften in eine Schüssel geben und mit 80 g Schmand (20% Fett), 100 ml Milch (1,5% Fett) und 2 EL frisch gepresstem Limettensaft fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4 Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden. 2 Tortillas ebenfalls in dünne Streifen schneiden. 1 EL fein gehackten Oregano mit 1 EL GEFRO BIO Würzmischung »Mexiko Chili« und 1 EL GEFRO Brat- und Frittieröl vermischen und die Hähnchenbrustfiletstreifen damit marinieren.

1 EL (von insg. 150 ml) GEFRO Brat- und Frittieröl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbruststreifen darin ca. 4 Minuten anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, die Tomaten hineingeben und anbraten. Eventuell noch etwas Öl zugeben. Den gehackten Knoblauch und die Lauchzwiebeln zu den Tomaten geben und kurz mitbraten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Das übrige GEFRO Brat- und Frittieröl in einer Pfanne erhitzen und die Tortillastreifen darin goldgelb frittieren.

In der Zwischenzeit die gebratenen Tomaten auf Tellern anrichten und das Avocadodressing darüber verteilen. Die Hähnchenbruststreifen daraufsetzen und mit den frittierten Tortillastreifen bestreuen.