Gekühlte Paprika-Gazpacho Andaluz

Zubereitung

Gekühlte Paprika-Gazpacho Andaluz

1️⃣ Gekühlte Paprika-Gazpacho Andaluz vorbereiten:
250 ml Wasser aufkochen, 5 g (ca. 1 TL) GEFRO Gemüsebrühe PUR einrühren und vollständig abkühlen lassen.

2️⃣ Gemüse schneiden:
1 Salatgurke (ca. 400 g) schälen, längs halbieren, entkernen und würfeln.
Je 600 g rote und gelbe Paprika halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Ca. 100 g der Paprikawürfel beiseitestellen.
4 Scheiben Toastbrot entrinden und würfeln.
500 g Tomaten vierteln. 2 – 3 Knoblauchzehen schälen. Von 1 Zitrone den Saft auspressen.

3️⃣ Zutaten pürieren:
Alle geschnittenen Zutaten mit der abgekühlten Gemüsebrühe und 4 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einen Mixer geben und fein pürieren.
Mit 3 TL GEFRO Gewürz-Pfeffer und Salz abschmecken.

4️⃣ Gazpacho kühlen:
Die Suppe in den Kühlschrank stellen und ca. 2 – 3 Stunden gut durchkühlen lassen.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Die kalte Gazpacho in Schalen füllen und mit den restlichen Paprikawürfeln bestreuen.
Nach Belieben mit frischen Minzblättern dekorieren.

📌 Tipps & Varianten
💡 Tipp: Besonders erfrischend wird die Gazpacho, wenn du die Schalen vor dem Servieren kurz ins Gefrierfach stellst.
🥖 Variante: Statt Toastbrot kannst du auch ein rustikales Landbrot verwenden – das gibt der Suppe ein etwas herzhafteres Aroma.
⏱️ Nicht vergessen: Die Gazpacho gewinnt an Geschmack, je länger sie im Kühlschrank durchziehen darf – perfekt also zum Vorbereiten für heiße Sommertage!