Doradenfilet mit Fenchel-Orangensalat

Zubereitung

Doradenfilet mit Fenchel-Orangensalat

1️⃣ Salat vorbereiten:
1 Fenchelknolle in sehr dünne Scheiben hobeln.
2 Orangen schälen, dabei die weiße Haut vollständig entfernen, und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
1 rote Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
Radicchio putzen und in kleine Stücke zupfen.
Alles zusammen in eine Schüssel geben und vermengen.

2️⃣ Dressing anrühren:
Aus 1 EL GEFRO Salat-Dressing Gartenkräuter, 60 ml Wasser und 30 ml GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra ein Dressing rühren.

3️⃣ Doradenfilets braten:
8 kleine Doradenfilets mit Salz und GEFRO Gewürz-Pfeffer würzen.
2 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einer Pfanne erhitzen.
Filets mit der Hautseite nach unten ca. 3–4 Minuten bei mittlerer Temperatur anbraten.
Pfanne vom Herd nehmen, Fisch wenden und weitere ca. 3 Minuten ziehen lassen.

4️⃣ Salat marinieren & servieren:
Den Fenchel-Orangensalat mit dem Dressing marinieren.
Auf Tellern anrichten und die gebratenen Doradenfilets darauf verteilen.

📌 Tipp: Für ein besonders intensives Aroma die Fenchelscheiben vor dem Marinieren kurz mit etwas Salz einmassieren – das macht sie weicher und aromatischer.