Curcuma-Gemüsereis mit Lachsfilet im Samenmantel

Zubereitung

Curcuma-Gemüsereis mit Lachsfilet im Samenmantel

1️⃣ Fisch vorbereiten:
4 Lachsfilets, à 150 g, vorsichtig kalt abwaschen, mit einem Küchentuch trocken tupfen und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Anschließend mit etwas GEFRO Gewürz-Pfeffer und Salz würzen.

2️⃣ Fisch anbraten & mit Samenmantel versehen:
In einer Pfanne 2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra erhitzen und die Filets ringsherum goldbraun anbraten. Herausnehmen, auf ein Backblech legen und 100 g GEFRO Omega Kerne/Samen-Mix dünn auf den Filets verteilen.
Im Backofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze (140 °C Umluft) ca. 12 Min. garen.

3️⃣ Reis ansetzen:
4 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einem Topf erhitzen.
280 g GEFRO Gemüse Paella zugeben und glasig anschwitzen.
20 g GEFRO BIO Würzmischung Indisch Curry einrühren und kurz anbraten.
Dann 750 ml klare Brühe aus GEFRO Suppe zugießen und die Paella bei mittlerer Temperatur ca. 20 Min. garen.

4️⃣ Reis vollenden:
Den Topf vom Herd ziehen, 80 g Erbsen (Glas oder TK) unterrühren, mit GEFRO Gewürz-Pfeffer abschmecken und ca. 10 Min. ziehen lassen.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Den Paellareis auf Tellern verteilen und die Lachsfilets darauf anrichten. Mit einem Stück Zitrone garnieren und servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp 1: Für eine besonders knusprige Kruste die Lachsfilets nach der Garzeit 1–2 Minuten im Ofen grillen.
🌿 Tipp 2: Ein paar fein geschnittene Kräuter wie Dill oder Petersilie passen hervorragend zu dem milden Curcuma-Gemüsereis und geben dem Gericht einen frischen Abschluss.
🌶️ Variante 1: Wer es pikant mag, kann etwas GEFRO BIO Würzmischung Mexiko Chili über den Lachs streuen oder eine kleine Menge direkt in den Paellareis rühren.
🥕 Variante 2: Der Gemüsereis lässt sich wunderbar mit zusätzlichen feinen Würfeln von Möhren oder Paprika ergänzen – bleibt aber vollständig im Charakter des Originalrezepts.
🥄 Nicht vergessen: Lass die Paella wirklich 10 Minuten ziehen – dadurch verbinden sich die Gewürze optimal, und der Reis wird schön locker.