Bärlauch-Risotto mit Pilzen, Spargel und Pesto Verde

Zubereitung

Bärlauch-Risotto mit Pilzen, Spargel und PestoVerde: 4 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einem Topf erhitzen, 280 g GEFRO Steinpilz Risotto zugeben und darin glasig anschwitzen, nach und nach ca. 750 ml klare Brühe aus GEFRO Suppe zugeben und das Risotto ca. 20 Minuten unter ständigem Rühren garen. Das Risotto sollte am Ende cremig, aber dennoch bissfest sein.

500 g grünen oder wahlweise weißen Spargel gründlich schälen, in Stücke schneiden und anschließend in kochendem Salzwasser bissfest garen.

20 g GEFRO Pesto Verde mit 10 ml Wasser und dann mit 30 ml GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra glattrühren.

1 Bund Bärlauch waschen, die groben Stiele entfernen und die Bärlauchblätter in feine Streifen schneiden.

Wenn das Risotto gar ist die Spargelstücke und den Bärlauch vorsichtig unterheben, mit 75 g geriebenem Parmesankäse und GEFRO BIO Kräuterwürze abschmecken und anrichten.