Lauwarmer Zucchini-Tomatensalat

Zubereitung

Lauwarmer Zucchini-Tomatensalat

1️⃣ Gemüse anbraten:
1 Zucchini und 8 Champignons putzen und fein würfeln.
1 rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin andünsten.
Mit Salz und Pfeffer würzen, vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

2️⃣ Frisches Gemüse vorbereiten:
1 gelbe Paprika vierteln, entkernen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
5 Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden.
2 Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden.
Die Kräuter in feine Streifen schneiden.
Alles zusammen in eine Schüssel geben.

3️⃣ Dressing anrühren:
Aus 12 g GEFRO Salat-Dressing Amore Pomodore, 30 ml GEFRO Omega-3 Basilikumöl und 60 ml warmem Wasser ein Dressing rühren.
Über den Salat geben und gut vermengen.

4️⃣ Servieren:
Das leicht warme Gemüse unterheben, kurz durchziehen lassen und servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡Tipp: Der Salat schmeckt auch kalt hervorragend und eignet sich ideal als Meal-Prep oder Grillbeilage.
🌿Variante: Für einen frischen Akzent kannst du 1 TL Zitronensaft oder fein gehackten Basilikum ergänzen.