Knusprige Kokosgarnelen auf asiatischem Gemüsereis

Zubereitung

Knusprige Kokosgarnelen auf asiatischem Gemüsereis

1️⃣ Garnelen vorbereiten:
500 g Riesengarnelen mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden.
20 g Kokosraspeln und 80 g Cornflakes vermengen, dabei die Cornflakes grob zerbröseln.
Die Garnelen durch verquirlte Eier ziehen und in der Kokos-Cornflakes-Mischung panieren. Beiseite stellen.

2️⃣ Reis kochen:
400 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, mit Salz und etwas GEFRO Suppe würzen.
200 g Basmatireis darin bissfest garen, anschließend auf ein Sieb geben und abtropfen lassen.

3️⃣ Gemüse vorbereiten:
150 g Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.
100 g Chinakohl, 2 Karotten und 1 rote Paprika in feine Streifen schneiden.
½ geschälte Ananas in 2 cm große Stücke schneiden.

4️⃣ Gemüsereis zubereiten:
1 EL GEFRO Brat-& Frittieröl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen.
Champignons und das Gemüse scharf anbraten.
Ananas, 2 gehackte Knoblauchzehen, 150 g Sojasprossen und den Reis zugeben und weiterbraten.
Mit 2 EL Sojasauce und GEFRO BIO Würzmischung Indisch Curry würzen.
Zum Schluss 1 EL gehacktes Koriandergrün unterrühren.

5️⃣ Garnelen braten:
1 EL GEFRO Brat-& Frittieröl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Garnelen von jeder Seite goldbraun und knusprig braten.

6️⃣ Anrichten & Servieren:
Den Gemüsereis auf Tellern oder in Schalen anrichten und die knusprigen Kokosgarnelen darauf verteilen.

📌Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Für eine besonders aromatische Variante einfach die GEFRO BIO Würzmischung Indisch Curry durch die wärmende GEFRO BIO Würzmischung Thai Curry ersetzen – so entsteht im Handumdrehen eine köstliche neue Geschmacksrichtung!
🥥 Variante: Statt Basmatireis schmeckt auch Jasminreis wunderbar zum exotischen Gemüse.
🔥 Tipp: Wer es gerne schärfer mag, gibt etwas frische Chili oder die GEFRO Würzmischung Paprika-Chili zum Gemüse.