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Knusprige Kokosgarnelen auf asiatischem Gemüsereis

Name: Knusprige Kokosgarnelen auf asiatischem Gemüsereis
Cook time: 45 min
Yield: 4 persons
Ingredients: GEFRO Suppe; GEFRO Omega-3-Speiseöl; GEFRO BIO Würzmischung »Indisch Curry«; Riesengarnelen, küchenfertig; Salz; Pfeffer, frisch gemahlen; Mehl; Kokosraspeln; Cornflakes; Eier; Basmatireis; Champignons; Chinakohl; Karotten; rote Paprika; Ananas, geschält; Knoblauchzehen, fein gehackt; Sojasprossen; Sojasauce; Koriandergrün, gehackt

Rezept für 4 Personen

Zubereitung ca. 45 Minuten

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Zutaten

GEFRO Suppe
GEFRO Omega-3-Speiseöl
GEFRO BIO Würzmischung »Indisch Curry«
500 g Riesengarnelen, küchenfertig
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
2 EL Mehl
20 g Kokosraspeln
80 g Cornflakes
2 Eier
200 g Basmatireis
150 g Champignons
100 g Chinakohl
2 Karotten
1 rote Paprika
0,5 Ananas, geschält
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
150 g Sojasprossen
2 EL Sojasauce
1 EL Koriandergrün, gehackt

Zubereitung

Knusprige Kokosgarnelen auf asiatischem Gemüsereis: 500 g Riesengarnelen mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden. 20 g Kokos raspeln und 80 g Cornflakes vermischen, dabei die Cornflakes zerbröseln. Die Garnelen durch die verquirlten Eier ziehen und mit der Kokos-Cornflakes-Mischung panieren. Beiseite stellen.

400 ml Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen, mit Salz und etwas GEFRO Suppe würzen und 200 g Basmatireis darin bissfest garen. Auf ein Sieb geben und abtropfen lassen.

150 g Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. 100 g Chinakohl, 2 Karotten und 1 rote Paprika in feine Streifen schneiden. 1/2 geschälte Ananas in 2 cm große Stücke schneiden.

In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl erhitzen und die Champignons sowie das Gemüse darin scharf anbraten. Ananas, 2 gehackte Knoblauchzehen, 150 g Sojasprossen und den Reis zugeben und weiter braten. Mit 2 EL Sojasauce und GEFRO BIO Würzmischung »Indisch Curry« würzen. 1 EL gehacktes Koriandergrün untermischen.

Die Garnelen in einer heißen Pfanne mit 1 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl von jeder Seite knusprig anbraten.

Den Reis auf Teller oder in Schalen anrichten und die Garnelen darauf verteilen.

Tipp: Fans der kreativen asiatischen Küche ersetzen einfach mal die BIO Würzmischung »Indisch Curry« mit der warm-würzigen GEFRO BIO Würzmischung Thai Curry.
So genießen Sie Ihre Kokosgarnelen im Handumdrehen in einer köstlichen, charakteristischen Geschmacks-Variante!