Goldener Fisch á la Chinoise

Zubereitung

Goldener Fisch á la Chinoise

1️⃣ Fisch vorbereiten:
500 g Rotbarsch (alternativ Kabeljau, Zander oder Seelachs) waschen, trockentupfen und in etwa 15 mundgerechte Stücke schneiden. Mit dem Saft von 1½ Zitronen beträufeln und in 20 g Mehl wenden.
30 ml GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einer Pfanne erhitzen und den Fisch bei niedriger Hitze goldbraun braten. Anschließend warmstellen.

2️⃣ Soße zubereiten:
2 Zwiebeln pellen und grob würfeln. In etwas Öl anschwitzen, dann 2 gepresste Knoblauchzehen hinzufügen.
Mit Salz, 1 EL GEFRO BIO Würzmischung Indisch Curry, 1 EL Ingwer, dem restlichen Zitronensaft, 5 TL Zucker, 2 EL Essig und 150 ml GEFRO Suppe würzen und alles kurz aufkochen.

3️⃣ Soße verfeinern:
150 ml Sahne hinzufügen und die Soße einkochen lassen, bis sie eine sämige Konsistenz erreicht. Noch einmal abschmecken und über den warmen Fisch gießen.

📌 Tipps & Varianten:

💡 Tipp: Dazu passt hervorragend Reis oder asiatisch gewürzter Jasminreis – perfekt, um die cremige Curry-Ingwer-Soße aufzunehmen.
🥥 Variante:Für eine exotischere Note die Sahne teilweise durch Kokosmilch ersetzen und etwas frischen Koriander darüberstreuen.
🔥 Nicht vergessen: Der Fisch schmeckt auch kalt köstlich – ideal als leichtes Sommergericht oder fürs Buffet.