Gegrillter Curry-Lachs mit Mango-Gurken-Salsa

Zubereitung

Gegrillter Curry-Lachs mit Mango-Gurken-Salsa

1️⃣ Salsa zubereiten:
1 Salatgurke und 1 reife Mango schälen.
Die Gurke der Länge nach halbieren, mit einem Löffel entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Das Fruchtfleisch der Mango vom Kern lösen und ebenfalls fein würfeln.
3 geputzte Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und 1 rote Chilischote halbieren, entkernen und sehr fein hacken.
Alles in eine Schüssel geben und mit dem Saft von 1 Limette, 1 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra und 1 TL GEFRO Suppe abschmecken.
1 EL fein gehackte Petersilie untermengen.

2️⃣ Lachs grillen:
4 küchenfertige Lachssteaks à ca. 160 g mit GEFRO BIO Würzmischung Indisch Curry rundum würzen.
Auf dem Grill oder in der Grillpfanne von beiden Seiten jeweils 2–3 Minuten garen. Der Lachs sollte innen noch leicht glasig sein – so bleibt er zart und saftig.

3️⃣ Anrichten & Servieren:
Die gegrillten Lachssteaks auf Tellern anrichten und mit der frischen Mango-Gurken-Salsa servieren.

📌 Tipps & Varianten:
🔥 Variante: Statt Lachs können Sie auch Hähnchenbrustfilets oder Garnelenspieße mit der GEFRO BIO Würzmischung Indisch Curry würzen und grillen.
🥭 Beilagen-Tipp: Dazu schmecken Basmatireis oder ein leichter Couscoussalat mit GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra perfekt.
🌿 Nicht vergessen: Die Mango-Gurken-Salsa kurz vor dem Servieren kaltstellen – so kommt der fruchtig-intensive Geschmack besonders gut zur Geltung