Fischröllchen mit Weinsoße

Zubereitung

Fischröllchen mit Weinsoße

1️⃣ Fisch vorbereiten:
4 Schollenfilets à 180 g waschen und trocken tupfen. Mit einigen Tropfen Zitronensaft und Worchestersoße beträufeln, dann mit GEFRO Kräuterwürze und Pfeffer würzen. Kurz ziehen lassen.

2️⃣ Farce herstellen:
300 g Seelachsfilet hacken, leicht anfrieren und mit 1 Eiweiß und 100 ml Sahne fein pürieren. Mit GEFRO Kräuterwürze und 1 EL GEFRO BIO Würzmischung Indisch-Curry abschmecken.
2 Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und unter die Farce mischen.

3️⃣ Röllchen formen:
Die Fischfarce gleichmäßig auf den Schollenfilets verteilen, diese vorsichtig aufrollen.
Etwas GEFRO Omega-3-Speiseöl auf zugeschnittene Stücke Alufolie streichen, die Fischröllchen darauflegen, fest einwickeln und verschließen.

4️⃣ Garen:
Die Rollen in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Danach vorsichtig aus der Folie nehmen.

5️⃣ Weinsoße zubereiten:
300 ml Brühe aus GEFRO Suppe, 100 ml Weißwein und 100 ml Sahne aufkochen. Mit GEFRO Helle Soße binden, kurz köcheln lassen und abschmecken.

6️⃣ Anrichten:
Die Fischröllchen auf Tellern anrichten und mit der heißen Weinsoße servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Dazu passen feine Bandnudeln oder Duftreis und ein knackiger grüner Salat.
🍋 Variante: Ersetzen Sie den Weißwein durch Prosecco für eine besonders elegante Note – oder geben Sie etwas frischen Zitronenabrieb in die Soße für mehr Frische.
⏱️ Nicht vergessen: Die Fischröllchen lassen sich wunderbar vorbereiten – einfach vor dem Garen kühl stellen und erst kurz vor dem Servieren pochieren.