Fisch in Curry-Sahne-Soße

Zubereitung

Fisch in Curry-Sahne-Soße

1️⃣ Fisch vorbereiten:
800 g Kabeljau oder Zanderfilet waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit 5 EL Zitronensaft beträufeln, kurz ziehen lassen und anschließend salzen.

2️⃣ Soße zubereiten:
2 Zwiebeln pellen und würfeln. 20 g Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. 20 g Mehl und 4 TL GEFRO BIO Würzmischung Indisch Curry zugeben und kurz anschwitzen.
Mit 250 ml GEFRO Suppe und 200 ml Sahne unter Rühren ablöschen, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3️⃣ Gemüse & Fisch einschichten:
250 g Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. 400 g Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform einfetten, Fisch und Gemüse abwechselnd einschichten, leicht salzen und pfeffern. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und die Curry-Sahne-Soße darüber gießen.

4️⃣ Backen:
Im vorgeheizten Backofen (220 °C) ca. 20 Minuten offen backen.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Vor dem Servieren mit frischem Dill garnieren und dazu Reis servieren – ideal, um die cremige Curry-Soße aufzunehmen.
🥥 Variante: Für ein exotischeres Aroma kann die Sahne teilweise durch Kokosmilch ersetzt werden. Das verleiht dem Gericht eine feine, asiatische Note.
⏱️ Nicht vergessen: Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten – einfach Fisch und Gemüse schichten, die Soße darübergeben und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren.