Suppe von jungen Möhren mit Sauerrahm

Zubereitung

Suppe von jungen Möhren mit Sauerrahm

1️⃣ Gemüse vorbereiten:
400 g Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.
150 g mehligkochende Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
1 Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

2️⃣ Gemüse andünsten:
2 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl in einem Topf erhitzen.
Möhren, Kartoffeln und Zwiebel darin andünsten.
Mit GEFRO BIO Würzmischung Indisch Curry bestreuen und kurz mitrösten.

3️⃣ Suppe kochen:
Mit 850 ml klarer Brühe aus GEFRO Klare Gemüsebrühe Querbeet ablöschen.
Aufkochen und bei mittlerer Temperatur ca. 20 Minuten köcheln lassen.

4️⃣ Pürieren & Verfeinern:
Die Suppe mit dem Küchenstab fein pürieren.
100 g Sauerrahm und 1 EL fein geschnittenen Kerbel einrühren.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Die Möhrensuppe in Teller füllen und mit restlichem Kerbel bestreuen.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Für eine besonders samtige Konsistenz die Suppe nach dem Pürieren zusätzlich durch ein feines Sieb streichen.
🥕 Variante: Ein kleiner Spritzer Zitronensaft hebt die Süße der Möhren hervor und sorgt für extra Frische.
⏱️ Nicht vergessen: Die Suppe dickt beim Stehen etwas nach – nach Bedarf mit etwas klarer Brühe