Suppe von jungen Möhren mit Sauerrahm

Zubereitung

Suppe von jungen Möhren mit Sauerrahm: 400 g Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.

150 g mehligkochende Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. 1 Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

2 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl in einem Topf erhitzen und die Möhrenscheiben, die Kartoffelwürfel und die Zwiebelstreifen darin andünsten. Mit GEFRO BIO Würzmischung »Indisch Curry« bestreuen und mit 850 ml klarer Brühe aus GEFRO Balance Klare Gemüsebrühe Querbeet ablöschen.

Aufkochen und bei mittlerer Temperatur etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit dem Küchenstab fein pürieren.

100 g Sauerrahm und 1 EL fein geschnittenen Kerbel unterrühren und in Teller anrichten.
Mit dem übrigen Kerbel bestreuen.