Karotten Cremesuppe mit Kokosmilch

Karotten Cremesuppe mit Kokosmilch

1️⃣ Gemüse vorbereiten:

350 g Karotten schälen und würfeln.

1 rote Zwiebel schälen und fein würfeln, 2 Knoblauchzehen dazupressen. Beides in 1 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl andünsten.

2️⃣ Suppe kochen:

Die Karottenwürfel kurz mitdünsten, mit GEFRO BIO Indisch-Curry bestäuben und mit 700 ml GEFRO Suppe ablöschen.

100 ml Kokosmilch zugeben und das Gemüse zugedeckt bei kleiner Hitze 15 – 20 Minuten garen.

3️⃣ Würzen & pürieren:

Von einer Limette oder Zitrone etwas Schale abschälen und fein hacken.

1 rote Chilischote halbieren, entkernen und ebenfalls fein hacken.

2 EL GEFRO Kartoffelsuppe einrühren, alles fein pürieren und nochmals kurz aufkochen lassen.

Mit Pfeffer und 1 Messerspitze Koriander abschmecken.

4️⃣ Anrichten & Servieren:

Kurz vor dem Servieren die Chilischoten und Limettenstückchen unter die Suppe heben.

Tipp:

Serviere die Suppe in halbierten Kokosnussschalen – ein echtes Highlight!