Feldsalat-Kartoffel-Cremesuppe mit Bauernbrotraclette

Zubereitung

Feldsalat-Kartoffel-Cremesuppe mit Bauernbrotraclette

1️⃣ Suppe zubereiten:
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
1 Liter Milch in einem Topf erwärmen, 45 g GEFRO Kartoffelsuppe einrühren und aufkochen.

2️⃣ Gemüse vorbereiten:
2 Schalotten schälen und fein würfeln.
50 g Blattspinat und 80 g Feldsalat waschen, putzen und gut abtropfen lassen.

3️⃣ Spinat und Feldsalat andünsten:
1 EL Butter in einer Pfanne schmelzen und die Schalottenwürfel darin glasig andünsten.
Dann die Spinatblätter und den Feldsalat zugeben und kurz mitdünsten.
Das Gemüse zur Suppe geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.

4️⃣ Bauernbrotraclette zubereiten:
8 halbe Brotscheiben jeweils mit einer halben Scheibe Raclette- oder Bergkäse belegen, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen goldbraun überbacken.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
1 Bund Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Die Suppe in tiefen Tellern anrichten, 2 EL Schmand daraufgeben und mit Schnittlauch bestreuen.
Mit den gratinierten Brotscheiben servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Für extra Cremigkeit kann man einen Schuss Sahne oder einen Löffel Crème fraîche in die pürierte Suppe geben.
🧄 Variante: Statt Raclettekäse schmeckt auch würziger Bergkäse oder kräftiger Appenzeller hervorragend.
🥔 Extra-Idee: Wer mag, gibt vor dem Pürieren ein paar gegarte Kartoffelwürfel in die Suppe – das sorgt für mehr Biss.
⏱️ Nicht vergessen: Die Suppe lässt sich wunderbar vorbereiten und kurz vor dem Servieren einfach wieder aufwärmen.