Veganes Grillgemüse in der Folie

Zubereitung

Veganes Grillgemüse in der Folie

1️⃣ Gemüse vorbereiten:
2 Auberginen sowie je 1 rote und 1 gelbe Paprika putzen und grob würfeln. 12 Frühlingszwiebeln putzen und quer halbieren. 1 Bio-Zitrone in Spalten schneiden und die Kerne entfernen. 60 g Ingwer schälen und fein hacken.

2️⃣ Folie vorbereiten:
Zwei große Stücke Aluminiumfolie übereinanderlegen und zu einer Tasche falten, indem die Ränder etwa 1 cm breit doppelt umgeschlagen werden.

3️⃣ Gemüse würzen & füllen:
Das vorbereitete Gemüse, die Zitronenspalten und den gehackten Ingwer in die Folie geben. Mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

4️⃣ Flüssigkeit & Kräuter zugeben:
100 ml GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra und 100 ml klare Brühe aus GEFRO BIO Klare Brühe über das Gemüse gießen. Frische Kräuter (z. B. Thymian, Rosmarin oder Oregano) nach Belieben zugeben. Die Öffnung der Tasche gut verschließen und das Päckchen kurz durchschütteln, damit sich Öl und Brühe gleichmäßig verteilen.

5️⃣ Grillen & Servieren:
Die Gemüsetasche auf den Grill legen und etwa 20 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden. Anschließend das Gemüse aus der Folie nehmen und mit dem aromatischen Sud auf Tellern anrichten.

📌 Tipp: Dazu passt: Serviere das Grillgemüse mit knusprigen Grillkartoffeln oder frischem, geröstetem Brot – perfekt als sommerliche Beilage oder leichtes Hauptgericht.