Tomaten-Orangensuppe mit Kichererbsen und Ziegenkäsecroûton

Zubereitung

Tomaten-Orangensuppe mit Kichererbsen und Ziegenkäsecroûton

1️⃣ Vorbereitung:
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

2️⃣ Suppe kochen:
1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen, sehr fein würfeln.
1 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Den Knoblauch kurz mit andünsten.
Mit 1 Liter Wasser ablöschen und aufkochen.
90 g GEFRO Tomatensuppe einrühren, 100 ml Weißwein und den frisch gepressten Saft von 2 Orangen angießen. Alles erneut aufkochen.
Die abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone unterrühren.
100 g gekochte Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und in der heißen Suppe erwärmen.

3️⃣ Croûtons zubereiten:
80 g Ziegenfrischkäse auf Baguettescheiben streichen, mit Salz und GEFRO Gewürz-Pfeffer würzen und für ca. 4 Minuten im Ofen gratinieren, bis der Käse leicht goldbraun ist.

4️⃣ Anrichten & Servieren:
Die heiße Suppe in Teller oder Schalen füllen und jeweils einen Ziegenkäsecroûton daraufsetzen.
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📌 Tipp: Für eine fruchtigere Note kann man etwas abgeriebene Orangenschale unter die Suppe mischen – das verstärkt das Aroma der frischen Orangen.