Tomaten-Minestrone

Zubereitung

Tomaten-Minestrone

1️⃣ Zutaten vorbereiten:
100 g Pancetta in Streifen schneiden. 2 kleine rote Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
150 g grüne Bohnen putzen und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. 100 g Staudensellerie in feine Scheiben schneiden und 200 g Kirschtomaten halbieren.

2️⃣ Basis anbraten:
2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einem großen Topf erhitzen. Die Pancettastreifen darin anbraten, bis sie leicht knusprig sind.
Dann Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig andünsten. 1 EL Tomatenmark einrühren und mit 1 TL braunem Zucker bestreuen.

3️⃣ Brühe und Gemüse zugeben:
Mit 800 ml GEFRO Klarer Brühe ablöschen. Bohnen, Staudensellerie und Kirschtomaten hinzufügen und alles bei mittlerer Temperatur ca. 6 Minuten köcheln lassen.

4️⃣ Nudeln und Kräuter einrühren:
100 g gekochte GEFRO Ballaststoff Suppennudeln in die Suppe geben und kurz mit erhitzen.
Die Blätter von frischem Oregano abzupfen, fein schneiden und unterrühren. Mit GEFRO BIO Würzmischung Bella Italia abschmecken.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Die heiße Minestrone in Suppentellern anrichten und großzügig mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Wer die Suppe vegetarisch genießen möchte, lässt einfach den Pancetta weg und gibt stattdessen etwas mehr GEFRO BIO Würzmischung »Bella Italia« hinzu.
🍅 Variante: Für extra Aroma können auch ein paar getrocknete Tomaten mitgekocht werden – sie verleihen der Minestrone eine mediterrane Note.