Sellerie-Apfelcremesuppe mit Radieschen

Zubereitung

Sellerie-Apfelcremesuppe mit Radieschen:

1️⃣ Gemüse vorbereiten:
600 g Knollensellerie schälen und grob würfeln.
1 Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
1 Apfel vierteln, entkernen und ebenfalls grob würfeln.

2️⃣ Anbraten:
2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einem großen Topf erhitzen.
Die Zwiebelstreifen darin glasig andünsten, dann Sellerie- und Apfelwürfel zugeben und kurz mitdünsten.

3️⃣ Kochen:
1 EL Zitronensaft und 1 EL fein geschnittenen Majoran hinzufügen.
Mit 1,2 Liter klarer Brühe aus GEFRO Suppe aufgießen.
Alles aufkochen und bei mittlerer Temperatur köcheln lassen, bis der Sellerie weich ist.

4️⃣ Pürieren & Abschmecken:
Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren.
100 g Schmand einrühren und mit Salz und GEFRO Gewürz-Pfeffer abschmecken.

5️⃣ Anrichten:
Die Radieschen putzen, in feine Stifte schneiden und als Garnitur über die Suppe streuen.
📌 Tipps & Varianten:
🍏 Variante: Ersetze den Apfel durch Birne für eine mildere, leicht süßliche Note.