Schwammerlsuppe mit Knöpfle

Zubereitung

Schwammerlsuppe mit Knöpfle

1️⃣ Pilze vorbereiten:
Die Pilze putzen und – je nach Größe – halbieren oder vierteln.

2️⃣ Pilze & Knöpfle anbraten:
1 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einer Pfanne erhitzen.
Die vorbereiteten Pilze darin leicht anbraten.
1 EL Butter zugeben und schmelzen lassen.
250 g frische Knöpfle hinzufügen und ebenfalls leicht anbraten.
Mit Salz und GEFRO Gewürz-Pfeffer würzen.

3️⃣ Suppe zubereiten:
1 Liter Milch in einem großen Topf erwärmen.
80 g GEFRO Edelpilz Cremesuppe einrühren und aufkochen.
Etwa 5 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen.

4️⃣ Anrichten & Servieren:
Die Pilz-Knöpfle-Mischung in tiefen Tellern verteilen.
Die heiße Suppe darübergeben.
Mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen.
Zum Abschluss auf jede Portion einen halben Esslöffel Schmand setzen.

📌Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Besonders aromatisch wird die Suppe, wenn du die Pilze vor dem Anbraten kurz trocken in der Pfanne erhitzt – so entwickeln sie ein kräftigeres Röstaroma, ohne dass du Zutaten ändern musst.
🥛 Variante: Wenn du die Suppe sämiger magst, kannst du vor dem Servieren einen kleinen Teil der Milch-Suppenbasis mit etwas von den Pilzen pürieren und wieder untermischen.