Sauer-scharfe Gemüsesuppe

Name: Sauer-scharfe Gemüsesuppe
Cook time: 30 min
Yield: 4 persons
Ingredients: GEFRO Suppe; GEFRO Tomatensuppe; Sojasoße; Limette (Saft); getrocknete Chilischoten, gehackt; Frühlingszwiebeln; Champignons; Chinakohl; Staudensellerie; kleine Karotten; Koriandergrün, fein geschnitten

Rezept für 4 Personen

Zubereitung ca. 30 Minuten

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Zutaten

GEFRO Suppe
GEFRO Tomatensuppe
1 EL Sojasoße
1 Limette (Saft)
1 TL getrocknete Chilischoten, gehackt
4 Frühlingszwiebeln
200 g Champignons
200 g Chinakohl
2 Stangen Staudensellerie
2 kleine Karotten
1 EL Koriandergrün, fein geschnitten

Zubereitung

Sauer-scharfe Gemüsesuppe

1️⃣ Suppe zubereiten:
800 ml klare Brühe aus GEFRO Suppe in einem großen Topf erhitzen.
1 EL Sojasoße und 1 EL GEFRO Tomatensuppe einrühren.
Die Suppe aufkochen und den Saft von 1 Limette sowie 1 EL getrocknete, gehackte Chilischoten unterrühren.

2️⃣ Gemüse vorbereiten:
4 Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
200 g Champignons in dünne Scheiben und 200 g Chinakohl in feine Streifen schneiden.
2 Stangen Staudensellerie putzen und 2 kleine Karotten schälen.
Beides in feine Scheiben schneiden.

3️⃣ Gemüse garen:
Karotten und Sellerie in die Suppe geben und etwa 3 Minuten köcheln lassen.
Dann Frühlingszwiebeln, Champignons und Chinakohl zugeben und bei geringer Hitze weitere 5 Minuten ziehen lassen.

4️⃣ Abschmecken & Servieren:
Zum Schluss 1 EL fein geschnittenen Koriander einrühren und die Suppe sofort servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡Tipp: Für extra Würze können geröstete Zwiebeln oder angebratener Knoblauch hinzugefügt werden.
🌶️ Variante: Fans asiatischer Suppen würzen die Gemüsesuppe mit der warm-würzigen GEFRO BIO Würzmischung Thai Curry – sie verleiht dem Gericht eine charakteristische, landestypische Geschmacksnote.