Maronencremesuppe mit Lauch-Croûtons

Zubereitung

Maronencremesuppe mit Lauch-Croûtons:

1️⃣ Vorbereitung:
1 Stange Lauch der Länge nach halbieren, waschen und in feine Streifen schneiden.

2️⃣ Suppe kochen:
In einem Topf 1 EL Butter erhitzen und die Hälfte des Lauchs sowie 150 g geschälte, gegarte Maronen darin andünsten.
Mit 1 l Wasser aufgießen, aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
80 g GEFRO Lauch Cremesuppe einrühren, nochmals aufkochen, 150 g Sauerrahm zugeben und 3 Minuten weiterköcheln.
Die Suppe anschließend fein pürieren.

3️⃣ Croûtons zubereiten:
2 Scheiben Toastbrot in kleine Würfel schneiden.
1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Toastwürfel zusammen mit dem restlichen Lauch hineingeben.
Bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und mit GEFRO Kräuterwürze abschmecken.

4️⃣ Anrichten & Servieren:
Die Suppe in Tellern anrichten und mit den Lauch-Croûtons und etwas gehackter Petersilie bestreuen.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Bereits geschälte und vorgegarte Maronen gibt es tiefgekühlt in hervorragender Qualität – das spart Zeit und Arbeit.
🍞 Variante: Wer es besonders aromatisch mag, kann die Croûtons mit etwas Knoblauch in der Pfanne rösten.