Lauchcremesuppe mit Kokos und Datteln

Zubereitung

Lauchcremesuppe mit Kokos und Datteln

1️⃣ Lauch vorbereiten:
1 Stange Lauch längs halbieren und gründlich unter fließendem Wasser waschen.
Die Hälften schräg in feine Streifen schneiden.
Die Lauchstreifen in kochendem Salzwasser bissfest garen, anschließend abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.

2️⃣ Suppe ansetzen:
600 ml Milch und 400 ml Kokosmilch in einem Topf erwärmen.
100 g GEFRO Lauchcremesuppe einrühren und aufkochen.
Etwa 2 Minuten leicht köcheln lassen.

3️⃣ Einlage zugeben:
100 g getrocknete Datteln entsteinen und fein hacken.
Zusammen mit den Lauchstreifen in die Suppe geben und kurz erwärmen.

4️⃣ Abschmecken & Servieren:
Die Suppe mit 1 TL Chiliflocken und 1 TL abgeriebener Limettenschale würzen.
Sofort servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Ein Spritzer Limettensaft verstärkt die frische Note der Kokosmilch und harmoniert wunderbar mit den süßen Datteln.
🥥 Variante: Für eine cremigere Konsistenz einen Teil der Milch durch zusätzliche Kokosmilch ersetzen.