Kürbissuppe mit Nusskrokant

Zubereitung

Kürbissuppe mit Nusskrokant

1️⃣ Suppe zubereiten:
1 Liter Milch in einen Topf geben und erwärmen. 100 g GEFRO Kürbis Cremesuppe einrühren, aufkochen und 1 Minute köcheln lassen. Mit etwas gemahlenem Chili würzen.

2️⃣ Nusskrokant herstellen:
1 EL Kürbiskerne grob hacken und mit 1 EL gehackten Haselnüssen sowie 1 EL gehackten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Die Nüsse mit 1 TL Puderzucker bestäuben und karamellisieren lassen. Anschließend auf etwas Backpapier geben, verteilen und auskühlen lassen.

3️⃣ Anrichten & Servieren:
Die heiße Suppe in Teller oder Schalen füllen. Jeweils mit 4 EL Joghurt und 2 EL Kürbiskernöl verzieren. Das Nusskrokant darüberstreuen und mit frischer Kresse garnieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Wer es noch aromatischer mag, röstet zusätzlich eine kleine Prise Zimt mit den Nüssen an – das verleiht der Suppe eine feine, winterliche Note.
🥄 Variante: Ersetze den Joghurt durch einen Klecks Schmand oder Crème fraîche für eine cremigere Konsistenz.