Kürbiscremesuppe mit Ziegenkäseklößchen

Zubereitung

Kürbiscremesuppe mit Ziegenkäseklößchen:

1️⃣ Blätterteig vorbereiten:
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Aus gefrorenem Blätterteig mit einem Ausstecher 4 Sterne ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und auftauen lassen.
1 Eigelb mit 1 EL Milch verrühren, die Sterne damit bestreichen und ca. 15 Min. goldgelb backen.

2️⃣ Ziegenkäseklößchen formen:
130 g Ziegenkäse mit 1 Eigelb in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Nach und nach 3 EL Mehl unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur siedet.
Mit zwei Esslöffeln Nocken formen und diese vorsichtig ins Wasser geben.
Etwa 10 Min. im siedenden Wasser ziehen lassen.

3️⃣ Suppe kochen:
In der Zwischenzeit 1 Liter Milch erhitzen, 100 g GEFRO Gourmet Kürbis Cremesuppe einrühren und aufkochen.

4️⃣ Anrichten:
Die gegarten Klößchen aus dem Wasser nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Suppe in tiefen Tellern anrichten, die Klößchen hineinlegen.
Mit 1 EL gerösteten Kürbiskernen und 2 EL gehackter Petersilie bestreuen.
Mit 1 EL Kürbiskernöl beträufeln und mit den Blätterteigsternen servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Die Ziegenkäseklößchen lassen sich hervorragend vorbereiten. Einfach in kaltem Wasser aufbewahren und kurz vor dem Servieren in der heißen Suppe erwärmen.
🧀 Variante: Wer es kräftiger mag, gibt etwas zerbröselten Ziegenfrischkäse direkt in die Suppe oder verwendet statt Milch einen Teil Sahne.