Kürbis-Maronensuppe

Zubereitung

Kürbis-Maronensuppe

1️⃣ Zwiebeln und Maronen vorbereiten:
1 kleine Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. 250 g gegarte Maronen fein hacken.

2️⃣ Anschwitzen und ablöschen:
In einem Topf 1 EL Butter zerlassen und die Zwiebelstreifen darin andünsten. Die gehackten Maronen zugeben und kurz mitbraten. Mit 100 ml trockenem Weißwein ablöschen.

3️⃣ Suppe kochen:
1 Liter Milch zugeben und erwärmen. 60 g GEFRO Kürbis Cremesuppe einrühren, aufkochen und etwa 3 Minuten köcheln lassen. Mit abgeriebener Zitronenschale würzen und 2 EL Schmand (20 % Fett) unterrühren.

4️⃣ Kürbiskerne rösten:
50 g Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Die Suppe in Suppentellern anrichten, mit den gerösteten Kürbiskernen und 2 EL gehackter Petersilie bestreuen. Mit 2 EL Kürbiskernöl beträufeln und servieren.

📌 Tipp:
💡 Verfeinern Sie die Suppe mit einem Hauch Zimt und etwas Orangenschale – so bekommt sie ein wunderbar winterliches Aroma.