Italienische Kartoffelsuppe

Zubereitung

Italienische Kartoffelsuppe

1️⃣ Vorbereiten:
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. 2 Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken.

2️⃣ Suppe kochen:
1 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einem Topf erhitzen und den gehackten Knoblauch darin andünsten. 1 EL fein geschnittenen Oregano zugeben und mit 1 Liter Milch ablöschen.
Die Milch erwärmen, 60 g GEFRO Kartoffelsuppe einrühren und aufkochen.

3️⃣ Einlage vorbereiten:
60 g schwarze, entsteinte Oliven und 60 g getrocknete Tomaten grob hacken und miteinander vermischen.

4️⃣ Weißbrot rösten:
4 Weißbrotscheiben mit der Hälfte des Parmesans bestreuen und im vorgeheizten Ofen knusprig überbacken.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Den restlichen Parmesan in die Suppe rühren und in tiefe Teller oder Schalen füllen. Die Oliven-Tomatenmischung darauf verteilen.
Die Suppe mit den restlichen 2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra beträufeln und mit den Weißbrotscheiben servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Für extra Aroma kann das Weißbrot vor dem Überbacken leicht mit GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra beträufelt werden.
🧀 Variante: Wer es herzhaft mag, gibt noch einige gebratene Speckwürfel über die Suppe.